水野研究室×コロワイド・ステーキ宮

本日のゼミに、外食大手コロワイドグループのマーケティング担当の方々に、ゲストとしてお越しいただきました。

「牛角」「かっぱ寿司」「しゃぶしゃぶ温野菜」「大戸屋」など、人気外食ブランドを運営されているコロワイドグループ。今回、その中のステーキ業態「ステーキ宮」のマーケティングについて、研究・ご提案をさせていただく機会をいただきました。

ステーキ宮は、コロワイドグループの株式会社アトムが運営するステーキレストランチェーン。北関東を中心に、全国展開されています。ただ東京にはまだ2店舗しかなく、これからさらに拡大を図っていく上で、大学生の視点をということで今回、ご一緒させていただくチャンスをいただきました。

今回はそのプロジェクトのキックオフミーティングとして、長崎様、高坂様、石坂様にお越しいただき、プロジェクトメンバーがおこなった店舗体験についての報告プレゼンを聞いていただきました。

キックオフとは思えないほど、熱いディスカッションが展開され、ミーティングが終わった頃には、プロジェクトメンバーはもうぐったりという状態でした。

これまで漠然としていた課題も明確になり、プロジェクトもこれからが本番。

コロワイドも、ステーキ宮も、そして水野研究室もコロナには負けません。